人間通訊社

　　再過幾天就是端午節了，粽子是節慶中必備的佳餚，粽子大都是高油脂、高熱量食品，新竹縣衛生局提醒糖尿病患甚至一般健康人都不宜過量攝取，若能將粽子的配方稍作改變，且在吃粽子的同時搭配蔬菜等其他食物，達到均衡飲食，粽子也可以吃的很健康，
　　現代人講求健康飲食，粽子並不一定要依照傳統方法製作，不妨製作另類的粽香，包粽子時要符合「三少一多」，即少油、少鹽、少糖、多纖維的素材。
　　縣衛生局說，在慶端午吃粽子時，糖尿病患者甚至民眾，只要把握住下列幾項原則，健康不會有負擔。
　　少油高纖：一般粽子主要是用糯米當主要的食材，若以五榖雜糧米替代，或者可以添加黃豆仁、麥片、薏仁等，不僅不易消化不良也增添了纖維的含量，可以有效的的控制糖尿病人的血糖。
　　調味淡一點：沾料部份應避免使用甜辣醬、番茄醬、醬油膏，而吃鹼粽時可用代糖代替糖粉及蜂蜜，然鹼粽含鈉鹽重，因此糖尿病人併有高血壓或腎病變者最好少吃。
　　少吃一點：淺嘗應景即可，千萬不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取，以免消化不良，或纖維質不夠、腸胃蠕動不易而造成便秘。